Pendahuluan: Ketika Radiasi Menjadi Penjaga Kesegaran
"Radiasi bukan hanya soal nuklir dan bahaya—ia juga
bisa menjaga buah tetap segar lebih lama."
Di tengah tantangan global seperti peningkatan populasi, distribusi pangan lintas negara, dan ancaman kontaminasi mikroba, pengawetan pangan menjadi isu penting. Salah satu teknologi yang mulai banyak digunakan adalah iradiasi pangan, yaitu proses penyinaran bahan makanan dengan radiasi ionisasi untuk membunuh mikroorganisme dan memperpanjang masa simpan.











